【ソレダメ】里芋の炊き込みご飯の作り方。埼玉県の里芋農家さんのレシピ

2024年10月10日 テレビ東京系「ソレダメ！」で放送された『里芋の炊き込みご飯』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、埼玉県狭山市の里芋農家『市川農園』さんの絶品レシピです。

✅超簡単！旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP

きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！
旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？

また、料理研究家や和食のプロのイチオシ炊き込みご飯も続々登場！

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

里芋の炊き込みご飯の作り方

材料

• 米：２合
• 里芋：4個
• 油揚げ：2枚

＜調味料＞

• しょうゆ：こさじ２
• 塩：小さじ2/3

• ごま：適量
• かつおぶし

作り方

1. 里芋は皮をむき一口大にカット
2. ボウルに切った里芋と塩をいれて揉み、ぬめりをとる。流水で洗い、塩をとる
3. 油揚げは熱湯で油抜きをし、5㎜幅に切る
4. お米を研いでざるに上げる
5. 鍋にお米・米と同量の水（水＋しょうゆ、塩）を入れ、里芋・油揚げをのせる。
6. ふたをして強火にかけて、蓋がカタカタ揺れたら弱火で10分、火を止めて余熱で10分蒸らす。
7. 炊きあがりにかつお節を加えて混ぜる
8. 仕上げにごまをかけ、完成！

もう一品！里芋のオーブン焼き

1. 里芋をよく洗い皮ごとスティック状に切る
2. 耐熱皿に並べオリーブオイルをかけて、岩塩をふる
3. 250度のオーブンで片面20分ずつ焼く
4. 仕上げにバジルをかけて完成！

その他の紹介されたレシピ

まとめ：ソレダメ｜旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『ソレダメ！』
放送：テレビ東京系（水曜日） 18時25分～
【出演者】
ＭＣ：若林正恭（オードリー）、高橋真麻

出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊・増田貴久（NEWS)

スタジオゲスト：田中美佐子

ナレーター：服部伴蔵門
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