2026年7月31日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送された、小さな幸せを運ぶ『ハーブ』を使ったおすすめの料理レシピを紹介します。
東京青梅市の農家でフローリストの奥薗和子さんが、夏にオススメのハーブを使った簡単レシピを紹介して下さいました。
ここでは、『ハーブ香る豚の冷しゃぶサラダ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ハーブ香る豚の冷しゃぶサラダの作り方
豚肉もスペアミントの爽やかな香りをまとっていて、食欲が無いときにバッチリなレシピです。
スイートバジル、スペアミント、セルフィーユ、ディルを使ったレシピ
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
- スペアミント：適量
- スイートバジル：適量
- セルフィーユ：適量
- ディル：適量
- 好み野菜（レタス、トマト、水菜、玉ねぎなど）：適量
［ドレッシング］
- ナムプラー：大さじ１
- 砂糖：適量
- 酢：小さじ１
- レモン汁：大さじ１←ハーブとの相性が良い
- 黒こしょう・にんにく：お好みで適量
作り方
１．ミントをいれたお湯で豚肉を茹でる。茹でた肉はざるに上げて、水気をきっておく。
ミントを茎ごとお湯に入れる。この時、ミントをたたいてから入れると、葉の表面に傷がつき、香りがひき立つ
ハーブを入れたお湯でゆでると、豚肉の風味が爽やかになる
２．サラダに使う野菜は好みのものを好みの分量で。ハーブは贅沢にたくさん使う。
- ミント、バジル（甘い香りとさわやかな風味）、セルフィーユ（ほんのり甘みがある）、ディルの他にも、何でも使って良い
３．野菜の上にゆでた肉と切ったハーブを盛り付ける
４．ドレッシングの材料を混ぜ、水で好みの濃さに整える。
５．冷しゃぶサラダにドレッシングをかけたら、完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜ハーブを使ったおすすめ料理
- 夏にオススメの簡単レシピ
- ハーブ香る豚肉の冷しゃぶサラダ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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