2026年7月7日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーでリストランテ アクアパッツァオーナーシェフの日髙良実により「鶏むね肉のトマト煮マルゲリータ風」の作り方が紹介されました。
人気のピザのマルゲリータのような味わいです。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで外食気分を楽しめます。夏休みのランチにもピッタリですね！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
鶏むね肉のマルゲリータ風の作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉：250g
- オリーブ油：大さじ3
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- トマトの水煮（カットタイプ／缶詰）：1缶（400g）
- 塩：小さじ1/2～2/3
- オレガノ（乾）：小さじ2
- モッツァレラチーズ（ピザ用チーズでもよい）：100g
- バジル（生）（イタリアンパセリでもよい）：5～6枚
肉が苦手な人は、鶏肉のかわりに魚でも良い
作り方
１．鶏むね肉は繊維を断つように5mm厚さのそぎ切りにし、片面に塩（少々／分量外）をふる。
薄くそぎ切りにすると、繊維を断ち切れて口当たりがよく、火の通りもよい。斜めに切るのが難しい場合は、まっすぐ切って包丁の背でたたくと良い
２．フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れ、中火で熱して香りを立たせる。トマトの水煮、塩、オレガノを加え、強めの中火で煮立たせて約30秒煮る。
缶に残ったトマトは、少し水を入れて混ぜ、全部使う
オレガノは、少し手で揉んで入れると香りが立つ。オレガノは、焼いた肉にかけたり、何にでも使える。イタリアンにはかかせない調味料
３．「1」の鶏むね肉を広げて加え、1～2分煮て中まで火を通す。
４．弱火にし、モッツァレラチーズをちぎって全体に散らす。ふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。
モッツァレラチーズはちぎった方が味がしみる
５．器に盛り付け、ちぎったバジルをのせる。仕上げに残りのオリーブ油（大さじ1）を回しかければ完成！
バゲットを添えたり、パスタにかけても美味しい！
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。日髙良実さんの「鶏むね肉の煮マルゲリータ風」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された日髙良実さんの「鶏むね肉のマルゲリータ風」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】的場浩司、阿佐ヶ谷姉妹
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