【あさイチ】なすと豚のしそみそ炒めの作り方｜みんな！ゴハンだよ。重信初江さんのレシピ

あさイチ

2026.07.07

2026年7月7日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理研究家の重信初江さんにより「塩水漬けでヘルシー！なすと豚のしそみそ炒め」の作り方が紹介されました。

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がるそうです。ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。覚えておくと便利な下準備です。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

なすと豚のしそみそ炒めの作り方

［A］

［B］

［C］

１．なすはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め1.5cm幅に切る。［A］をポリ袋に入れて振り混ぜて溶かし、なすを加える。空気を抜いて口を縛り、30分～1時間おく。

※冷蔵庫で2日間保存可能。

２．豚こま切れ肉に［B］を加え、よくもみ込んで下味をつける。

３．フライパンにサラダ油とねぎを入れ、中火で熱する。ねぎの香りが立ったら「2」を加え、ほぐしながら炒める。肉に少し赤みが残るくらいになったら、「1」のなすの水けを軽くきって加え、強めの中火で2～3分、しんなりするまで炒める。

なすの水けは使う直前にきる。

４．弱めの中火にし、混ぜ合わせた［C］を回しかけて全体になじむまで炒める。最後に青じそを大きくちぎって加え、全体に絡んでしんなりしたら火を止めて完成！

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された重信初江さんの「なすと豚のしそみそ炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

当ブログでは、あさイチの記事を他にもまとめていますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。カテゴリーあさイチはこちら

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

あさイチ

放送

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊