2026年6月16日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理研究家の上田淳子さんにより「冷やし蒸しなす」の作り方が紹介されました。
なすを1袋まるごと皮をむいて、フライパンで蒸し煮にして冷やす「冷やし蒸しなす」。お買い得な時に作っておけば、お好みの調味料をかけるだけで副菜になり、便利で楽ですよ！。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
冷やし蒸しなすの作り方
材料（作りやすい分量）
- なす…1袋（5～6本）
- 水…カップ1/2
- 塩…適量
- こしょう…適量
- オリーブ油…適量
- 生ハム…お好みで
作り方
- なすは下からガクに向かってピーラーで皮をむく。ヘタはつけたままにする。
- フライパンまたは鍋になすを重ならないように並べ、水を加える。
- 中火にかけ、沸騰したらふたをして5分間蒸し煮にする。
- 火を止めてそのまま冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 器に盛りつけ、塩、こしょう、オリーブ油を適量かける。
- お好みで生ハムをのせる。
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能
上田淳子さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。上田淳子さんの「冷やし蒸しなす」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された上田淳子さんの「冷やし蒸しなす」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】山崎樹範、丸山礼
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