【おとな時間研究所】しょうがのしょうゆ漬けの作り方｜こてらみやさんのしょうが活用術

• 2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用レシピを紹介します。

薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。フードコーディネーター＆料理家のこてらみやさんは、しょうがをいつでも使えるように、いろいろな形で保存しています。

すりおろしたしょうがは冷凍用保存袋に入れ薄くのばしてパックし、必要な時に必要分を割って溶かすスタイルです。また、せん切りにした」しょうがをしょうゆに漬けて保存もしています。

ここでは、『しょうがのしょうゆ漬け』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

しょうがのしょうゆ漬けの作り方

材料

• しょうが（せん切り）：200g
• しょうゆ：3/4カップ
• 酒・みりん：各1/4カップ

作り方

1. しょうがをせん切りにする。
2. 小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
3. しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
4. ①のしょうがを加えれば完成！

＜活用レシピ＞

• 炒め物味つけにしょうがごと使ったり、何にでも使える
• 卵かけごはんのお供にしても美味しい！

同じ日に紹介された別のレシピ

【おとな時間研究所】しょうがの上手な活用法まとめ

2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用法を紹介します。薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。新しょうがのおいしい食べ方や、すり方・切り方のポイントも紹...

sc-kogahoncho.jp

2026.05.17

まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ　しょうが

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜）　午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊