【おとな時間研究所】かつお節バターの作り方｜永松真依さんのかつお節活用レシピ

2026年5月8日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたかつお節を使った、うまみたっぷりの活用レシピを紹介します。食卓で、長年日本人に親しまれ続けているかつお節。かつお節に魅せられたかつお節愛たっぷりの永松真依さんを通じて、おいしい食べ方や活用法を教えてもらいます。

ここでは、永松さんが普段の食卓に取り入れている、和風だけじゃないかつお節の使い方『かつお節バター』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

かつお節バターの作り方

パンにバターをのせてトーストし、かつお節をのせると香ばしくて美味しいパンになりますが、もう一工夫でワンランクアップしますよ！

材料

• 生クリーム（乳脂肪分35～45%）：100ml
• かつお節：適量

作り方

1. 清潔な500㎖の空のペットボトルに生クリーム100mlを入れ、しっかりふたをして撹拌
2. 固まるまで5～7分ほどふる
3. 乳脂肪分が固まったらボウルに取り出し、かつお節を混ぜ合わせたら完成

同じ日に紹介された別のレシピ

永松真依さんの著書

鰹節を手削りする美味しい暮らし　日本の味いただきます　永松真依/著

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まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ　かつお節愛

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜）　午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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