【おとな時間研究所】かつお節オイルの作り方｜永松真依さんのかつお節活用レシピ

2026年5月8日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたかつお節を使った、うまみたっぷりの活用レシピを紹介します。食卓で、長年日本人に親しまれ続けているかつお節。かつお節に魅せられたかつお節愛たっぷりの永松真依さんを通じて、おいしい食べ方や活用法を教えてもらいます。

ここでは、永松さんが普段の食卓に取り入れているお手製の調味料、和風だけじゃないかつお節の使い方『かつお節オイル』の作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

かつお節オイルの作り方

かつおぶしの香りはオイルに溶けやすい性質をいかして、かつお節オイルを作っておくと、いろいろな料理に簡単に使えて便利です！

材料

• 厚く削ったかつお節：適量
• 好みのオイル（オリーブオイルなど）

作り方

1. 厚く削ったかつお節を、オイル（オリーブオイル）にしっかりつける
2. 一晩漬けたら完成

＜かつお節オリーブオイルをつかったレシピ＞

1. かつお節オリーブオイルをフライパンにたっぷり入れて熱心に、スライスしたにんにくを入れて炒める
2. にんにくの香りが立ったら、表示通りに茹でたパスタをオイルに絡めながら、中火で軽く炒める。
3. 好みの量のちぎったレタスを加え、しんなりするまで炒める
4. 仕上げにカツを節をトッピングすれば完成！

同じ日に紹介された別のレシピ

永松真依さんの著書

鰹節を手削りする美味しい暮らし　日本の味いただきます　永松真依/著

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まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ　かつお節愛

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜）　午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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