2026年7月10日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送された、おいしくて元気が出る『酢』を使ったおすすめレシピを紹介します。
長崎県の老舗醸造所で生まれ育った「お酢生活研究家」の久保佳奈さんが、代々受け継がれてきた酢の使い方や、暑い時季にピッタリの、さっぱり味わえるお酢のレシピを紹介して下さいました。
ここでは、酢の力で美味しさアップの『豚肉の酢角煮』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
豚肉の酢角煮の作り方
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ肉：400g
- にんにく・しょうが：各１かけ
- オリーブ油：小さじ２
- 赤唐辛子：１本
- 水：200ml
- 酢：50ml
- 酒：大さじ２
- 砂糖・しょうゆ：各大さじ２
作り方
１．フライパンに火をつけ、オリーブ油にニンニクとしょうがの香りを移したら、豚肉を投入。
２．豚肉の表面に焼き色がついたら、余分な脂を拭き取る。
３．そこにとうがらし、水を加えて、さらに酢と酒を加えて30分煮込む。
４．さらに、砂糖・しょうゆを加えて汁けがなくなるまで煮込んだら完成！
酢の力でさっぱり食べられるだけでなく、煮崩れも防止する。肉もやわらかくなる
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜酢を使ったおすすめ料理
- お酢の力でおいしさアップ
- 豚肉の酢角煮
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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