2026年1月27日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで俳優の竹財輝之助さんにより「パリパリチキン」の作り方が紹介されました。こちらは、竹財さんがご自宅で作っているレシピです。
皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
パリパリチキンの作り方
弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。ハーブの香りがアクセント。
材料（2人分）
- 鶏もも肉…1枚（300g）
- こしょう…少々
- にんにく…1かけ（つぶす）
- ローズマリー…1本
- ミニトマト…6コ
- 塩…適量
作り方
皮目から焼くのがポイント。
コールドスタート。油は要らない。
焼いている途中でめくらない。ふた不要
- 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、厚さを均一にする。紙タオルで水けをふき取ったら、フライパンに皮をしっかり密着させて、塩（小さじ1/3）・こしょうをふる。
- 弱めの中火にかけ、30分間焼く。途中10分ほどして鶏肉の脂が出てきたら、にんにくとローズマリーを加えて、脂と絡めながら鶏肉に香りを移す。
- 30分焼いたら上下を返して火を止め、そのまま5分間ほど余熱で火を通す。
- ソースをつくる。フライパンに残った脂とミニトマトを弱めの中火で炒め合わせ、塩（少々）で味付けする。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、ソースをかければ完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。竹財輝之助さんの「パリパリチキン」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された竹財輝之助さんの「パリパリチキン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】八嶋智人・ニッチェ
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