2025年11月12日初回放送 NHK「きょうの料理」では、「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」が放送されました。11月のテーマは、「何度でもおいしい」です。食欲の秋、何度食べても飽きない大好きな味、献立に迷ったときに役立つレシピを伝授してもらいます。
ストック（つくりおき）が2品あれば、主菜の｢できたて｣を1品つくるだけで幸せな食卓になりますね！
ここでは、｢ストック｣おかずの『なめことほうれんそうのおひたし』を教えてもらいます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
なめことほうれんそうのおひたしの作り方
ほうれんそうのおひたしに、旬のなめこをプラス。だしいらずで手軽なおひたしに！
材料（作りやすい分量）
- 株付きなめこ：200g
- ほうれんそう：1ワ（180g）
［浸し地］
- 削り節：5g
- 薄口しょうゆ：大さじ１＋1/2
- 砂糖：小さじ１
- 熱湯：カップ1/2
- 柚子の搾り汁：少々
- 柚子の皮：適宜
搾り汁はかぼすなど、このみのかんきつ類でよい
作り方
- 浸し地をつくる。耐熱の保存容器に浸し地の削り節、うす口しょうゆ、砂糖を入れ、分量の熱湯を注いでひと混ぜする。（即席の浸し地が完成！）
- なめこは根元を切り、ざるに入れてサッと洗って水けをきる。ほうれんそうは根元を切り落とし、4cm長さに切る。
- 鍋に湯を沸かし、2のなめこをざるごと入れてゆでる。しんなりしてきたら湯をしっかりきり、熱いうちに1の浸し地に加える。同じ湯でほうれんそうをゆでる。しんなりしてきたらざるに上げ、湯をきって水で洗い、水けを絞る。浸し地に加えて混ぜる。
1時間以上おくと味がしみ込み、よりおいしくなる。
- 器に盛り、柚子の搾り汁をかけ、あれば柚子の皮をあしらう。
保存 冷蔵庫で3日間
同じ日に紹介された別のレシピ
大原千鶴さんのレシピ本
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「なめことほうれんそうのおひたし」大原千鶴さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」から『なめことほうれんそうのおひたし』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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