2025年9月29日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の藤井恵さんにより秋の味覚、「きのこ・れんこん・いもでキレイに！」が放送されました。
秋の味覚、きのこ・れんこん・いもは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。
ここでは、トロッとした口当たりと香りのよさで箸が進む『とろろきのこ汁』を教えてもらいます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
とろろきのこ汁の作り方
材料（2人分）
- 長芋…200g
- まいたけ…1/2パック（100g）
- だし…カップ3/4
- 納豆…60g
- 細ねぎ（小口切り）…２本分
- 好みのご飯（もち麦ご飯など）…300g
●みそ
作り方
- まいたけは小房に分ける。
- 鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、まいたけを加えて弱火にする。しんなりするまで煮たら火を止め、みそ大さじ1～1と1/2を溶き入れる。粗熱を取り、まいたけを取り出す。
- 長芋は皮をむいてすりおろす。②の煮汁を少しずつ加えながらすり混ぜ、まいたけを戻し入れて全体を混ぜる。器に盛り、納豆をのせて細ねぎを散らし、ご飯を添えれば完成！
長芋の粘りを残すため、煮汁は粗熱を取ってから加える。少しずつ加えると長芋となじみやすい。
同じ日に紹介された別のレシピ
藤井恵さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「とろろきのこ汁」藤井恵さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんの「きのこ・れんこん・いもでキレイに！」から『とろろきのこ汁』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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