2025年9月30日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、シェフのおうちごはんが紹介されました。今日のシェフは、南青山で日本料理店を営む林亮平さんです。和食のワザと「カレー粉」を使ったおうちごはん「鶏とれんこんのカレーいり煮」です。
素材を炒めてから煮る和食の技法で、素材のうまみを閉じ込め、コクのある味わいに仕上げます。ご飯が進むレシピです。お弁当にもぴったり！
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
鶏とれんこんのカレーいり煮の作り方
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉：1枚(250g)
- れんこん：280g
- サラダ油：大さじ1
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- カレー粉：小さじ1+1/2
［A］
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 湯：大さじ2
作り方
- 鶏もも肉は、水けがあれば拭き取り、余分な脂を除いて一口大に切る。
- れんこんはよく洗い、傷みがあればスプーンなどで削り取り、皮ごと一口大の乱切りにする。（好みで大きさは調節してよい）
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りが立つまで中火で炒める。「1」の鶏肉は皮を下にして、「2」のれんこんも加え、あまり動かさずに焼く。
- 鶏肉の皮がカリッと焼けたら全体を炒め合わせる。油がまわったらカレー粉を振りかけ、よく炒めて風味をつける。（まず、カレー粉で香りを出してから残りの調味料を入れる）
- ［A］を加え、全体を混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒めるれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「鶏とれんこんのカレーいり煮」林亮平さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「鶏とれんこんのカレーいり煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】大東駿介・白鳥久美子（たんぽぽ）
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