【あさイチ】キッチンバサミで作る『手羽先とごぼうの煮物』｜ツイQ楽ワザ

あさイチ

2025.07.01

2025年7月1日　NHK「あさイチ」の、”ツイQ楽ワザ”のコーナーで、“こんなに便利！キッチンバサミ”をツイＱしていただきました。

包丁の代わりにキッチンバサミを使い、あっという間に料理を完成させる訪問調理師の飯泉友紀さん（通称ごはんさん）。ここでは、キッチンバサミで簡単『手羽先とごぼうの煮物』を教えてもらいます。

材料及び作り方をまとめましたので、参考にしてください

キッチンバサミで作る『手羽先とごぼうの煮物』

キッチンバサミでごぼうをカットすると、少し潰れた感じになり包丁で切るより断面に凹凸ができるため、短時間で柔らかくおいしく仕上がります。

［A］

トレーの上で手羽先をキッチンバサミで骨にそって3か所に切れ込みを入れる。関節にも切れ込みを入れる。
※骨離れがよくなり食べやすくなります。
手羽先を皮目を下にして、ごま油をひいたフライパンに並べる。
ごぼうの皮をハサミの背でこすりむく。
ハサミは閉じてサイドを使う。ごぼうの皮を厚く剥きすぎると栄養が流れていってしまうがキッチンバサミだとちょうどよい。包丁の背だと厚く剥けすぎる。
フライパンの上で、ごぼうをキッチンバサミで乱切りにする。いんげんも食べやすい大きさにカットする。
中火で焼き色を見ながらひっくり返しながら焼く。
［A］と水を入れ、ふたをして約15分煮る。ごぼうが柔らかくなったら、ふたを取って汁気を煮詰めれば完成！