2025年6月29日 テレビ朝日の「相葉マナブ」『マナブ!地引き網で大調査!~湘南編~』で放送された湘南の海で獲れた魚の小イワシを使った『小イワシのから揚げスパイシーソース』の作り方をご紹介します。
今回は、地引き網でどんな魚が獲れるか大調査するため、神奈川県藤沢市”湘南の海”を訪れます。
今の時期は海水の温度が上がり、魚が活発に活動するのだそう!
網を海に仕掛けるところを見学し、そのあと収獲します。
湘南で有名な「シラス」や、この時期にとれる「ハモ」「カタクチイワシ」「江の島カマス」「ショウサイフグ」「キス」「アジ」などが手に入ります。
これらの魚介を使って、久しぶりに包丁王子の復活あり、他にも湘南の海で獲れた魚を使った絶品料理が次々と登場します。
ぜひ参考になさってください。
小イワシのから揚げスパイシーソースの作り方
材料
- 小イワシ
- 塩
- コショウ
- 片栗粉
[特製スパイシーソース]
- しょうが
- みょうが
- 大葉
- パクチー
- ネギの白い部分
- 青唐辛子
- ナンプラー
- ポン酢
作り方
- 小イワシに塩コショウをふり、片栗粉をまぶす
- スパイシーソースの野菜をみじん切りにする
- ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる
- 小イワシを180℃の油で3分揚げる
- 器に盛り、スパイシーソースをかければ出来上がり
スパイシーソースはそうめんのつけだれに使うのもおすすめ。しゃぶしゃぶにかけたり、納豆と混ぜたりしても美味しい!色々使える!
その他の紹介された魚を使ったレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望!「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です!
まとめ:相葉マナブ|旬の産地ごはん・湘南の海の魚
- 旬の産地ごはん 湘南の海の魚
- 地元漁師さんのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送:テレビ朝日(日曜) 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・岡部大(ハナコ)・あばれる君
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