2025年5月25日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『焦がししょう油焼き飯』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えてくれたしょう油の絶品レシピです。
この1年、マナブメンバーがロケの合間に混ぜて発酵させた“もろみ”が、ついに完成！完成した“もろみ”は、醤油圧搾器を使って丁寧に搾っていきます。しょう油が搾れたあとは、料理人・野永さんにしょう油を使った絶品料理を教えていただきます！
恒例の搾りたてのしょう油で作る「焼きおにぎり」、続いて「春キャベツのしょう油もろみ和え」、さらに「スプーンで食べる肉じゃが」や「焦がししょう油焼き飯」など、しょう油の魅力を存分に味わえる絶品料理が続々登場します！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
焦がししょう油焼き飯の作り方
材料（４人分）
- 冷ごはん：400g
- 卵：2個
- 白だし：大さじ2
- ツナオイル缶：1缶（140g）
- しょう油：大さじ1と1/3
- 青ネギ：適量
- 焼きのり（おにぎり用）：3枚
作り方
焼き飯なので鍋をふらずに焦げ目をつける
鍋を傾けて焦がししょう油を作る
- ボウルに冷ごはん、卵、白だしを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにツナ缶をオイルごと、しょう油（大さじ1）を入れ、中火にかける。コールドスタート
- パチパチと跳ねてきたら、［1］を加えて、ごはんに焼き目をつけるように焼く。
- 青ネギ、ちぎった焼きのり（2枚）を加え、残りのしょう油（大さじ1/3）を入れて炒める。
- 皿に盛り付け、ちぎった焼きのり（1枚）をかければ完成！
紹介された搾りたてしょう油を使ったレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜搾りたてしょう油を使ったレシピ
- 搾りたてしょう油を使ったレシピ
- 日本橋ゆかり野永喜三夫さんのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ） ゲスト：野永喜三夫（日本橋ゆかり）
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