2025年5月25日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『春キャベツのしょう油もろみ和え』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えてくれたしょう油の絶品レシピです。
この1年、マナブメンバーがロケの合間に混ぜて発酵させた“もろみ”が、ついに完成！完成した“もろみ”は、醤油圧搾器を使って丁寧に搾っていきます。しょう油が搾れたあとは、料理人・野永さんにしょう油を使った絶品料理を教えていただきます！
恒例の搾りたてのしょう油で作る「焼きおにぎり」、続いて「春キャベツのしょう油もろみ和え」、さらに「スプーンで食べる肉じゃが」や「焦がししょう油焼き飯」など、しょう油の魅力を存分に味わえる絶品料理が続々登場します！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
春キャベツのしょうゆもろみ和えの作り方
材料（４人分）
- キャベツ：半玉
- もろみ：大さじ2
- ゴマ油：大さじ2
作り方
キャベツの芯が味のアクセントに
芯は繊維を断ち切るように斜めにカット
もろみのかわりに、しょう油でも美味しくできる
- ボウルにもろみとゴマ油を混ぜてタレを作る。
- 葉と芯を分けて葉をちぎる。芯は繊維を断ち切るようにして薄くスライスする。
- ［1］にキャベツを加え、和えれば完成！
紹介された搾りたてしょう油を使ったレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜搾りたてしょう油を使ったレシピ
- 搾りたてしょう油を使ったレシピ
- 日本橋ゆかり野永喜三夫さんのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ） ゲスト：野永喜三夫（日本橋ゆかり）
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