2023年５月５日 NHK 総合「きょうの料理」では料理研究家の大原千鶴さんにより「1パックを2品に！」のタイトルで、1回では使い切れない量のお手ごろ肉を、2回に分けて使う、楽しくて経済的なレシピが紹介されました。合わせる食材や調理法で料理の仕立てをガラッと変えて、1パックで2度おいしい絶品おかずが作れます。今回は豚肉を使って『豚のしょうが焼き』と『ミルフィーユカツ』の2品に仕上げます。
この春から一人暮らしを始めた学生さん、単身赴任のパパさん、お買い得品のお肉のパックを買って、持て余していませんか？ぜひ2回に分けて、うまく楽しんでみてください。
1回では使いきれないお肉は、仕立てを変えて楽しむ！
「豚のしょうが焼き」や「ミルフィーユカツ」など、1パックで2度おいしいレシピを #大原千鶴 さんに教わります。「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」は10日(水)夜9時～[Eテレ]放送。https://t.co/mX3TXUXv2y#きょうの料理 pic.twitter.com/2uJOY3aBcb
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 7, 2023
＜きょうの料理公式Twitterより引用＞
Day１ 豚のしょうが焼き
『豚のしょうが焼き』作り方
たれがトロッとからんだ、王道のしょうが焼き！サッと焼いてたれをからめるだけ。青じその爽やかな香りで、後味はさっぱり軽やかに！
材料（１人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）…1/2パック（3枚/130ｇ）
- しょうが（すりおろす）…小さじ１
- 青じそ…５枚
- 蒸しキャベツ…適宜
●片栗粉・ごま油・みりん・薄口しょうゆ
作り方
１．青じそは1cm幅に切る。豚肉は片栗粉大さじ１をまぶす。
２．フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返し、合わせて３分間ほど焼いて火を通す。
３．みりん大さじ２、薄口しょうゆ大さじ１を加えて煮詰める。トロッとしたらしょうがを加えて全体にからめ、火を止める。青しそを加え、ざっと混ぜる。
４．器に盛り、あれば蒸しキャベツを添える。
Day２ ミルフィーユカツ
『ミルフィーユカツ』作り方
サクサクの衣を割れば、チーズがトロり。塩とレモンだけでさっぱりいただいてもよし、ソースでガッツリごはんに合わせてもよし。
材料（１人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）…1/2パック（3枚/130ｇ）
- 青しそ…４枚
- スライスチーズ（溶けるタイプ/半分に切る）…１枚分
- 〔A〕 小麦粉・水…各大さじ１
- パン粉（乾/細目）…適量
- キャベツ（せん切り）…適量
- レモン…1/2個
- 粗塩…少々
- ウスターソース…適宜
●塩・黒こしょう（粗びき）・米油
作り方
１．バットに豚肉を広げ、塩・黒コショウ各少々を片面にふる。豚肉2枚に青じそとチーズを等分にのせる。チーズを挟むようにして豚肉3枚を重ねる。
２．よく溶いたAを全体に塗り、パン粉をまぶす。
３．フライパンに２を入れて米油大さじ３～４をまんべんなくかけ、中火で約３分間揚げ焼きにして油をきる。
４．キャベツとともに器に盛り、レモンと粗塩を添える。好みでウスターソースをつけて食べる。
まとめ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ひとりごはんシリーズの「1パックを2品に！豚のしょうが焼き＆ミルフィーユカツ」の作り方をご紹介しました。
1回に食べる量だけお肉を買うと、どうしても割高になるし、同じものばかりたくさん作るのも飽きてしまいます。そんな時、このムリなく楽しくひとりごはんのレシピを思い出してください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
きょうの料理
放送
- Eテレ（月・火曜） 午後9:00～9:24
- 総合テレビ（金曜） 午後0:20～0:43
再放送
- Eテレ（火・水曜） 午前11:30～11:54
- Eテレ（水曜） 午後9:00～9:23
- Eテレ（翌月曜） 午前11:30～11:53
コメント