【相葉マナブ】『アジの冷製パスタ』の作り方！東京湾の黄金アジ(6月2日）

2024年6月2日　テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『アジの冷製パスタ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、銀座のイタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれた絶品レシピです。

今回の食材は、東京湾で獲れる『黄金アジ』。

黄金アジとは、回遊せずに丸々と太り、脂ののったアジなのだそう！色が黄色なので黄金アジと呼ばれているそうです。

アジの冷製パスタの作り方

材料（2人分）

作り方

1. アジの下処理→ゼイゴと頭、内臓を取って洗う
2. 水気を拭いて三枚に下す
3. 包丁を斜めにして腹骨をすき取り、皮を引き、骨を抜く
4. 細切りにする
5. 「４」の細切りにしたアジにしょう油をかけて馴染ませ、太白ゴマ油と白炒りゴマをかけてマリネにする
6. 冷蔵庫入れてなじませる
7. トマトを湯むきし、ヘタと皮を取り除く
8. くし形の8等分に切って保存瓶に入れる。
9. 「８」のトマトに塩、砂糖、レモンを絞り、オリーブオイル、ポン酢を加える
10. 蓋をしっかり閉めて保存瓶をシェイクしてから、冷蔵庫で冷やす
11. スパゲッティを7分茹でる。（表記プラス1分程）
12. きゅうりは粗めの卸金ですりおろす
13. ミントの葉を小さくちぎって入れて混ぜる。
14. 茹で上がったスパゲッティをボウルに入れ、氷水にあて冷やしながら混ぜる
15. トマトソースの液体を半分ほどスパゲッティに加えて混ぜる
16. 器に【15】のスパゲッティを盛り付け、残ったトマトソースの果肉、きゅうりのソース、アジのマリネをのせてたたき梅をのせたら完成！。

その他の紹介された黄金アジレシピ

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2024.06.02

相葉マナブのレシピ本

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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まとめ：相葉マナブ｜黄金アジの「冷製パスタ」イタリアンの名店レシピ

本記事では、「相葉マナブ」で紹介された東京湾の黄金アジを使った「冷製パスタ」を紹介しました。こちらのレシピは、銀座のイタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれた絶品レシピです。

脂ののった黄金アジ。色んなレシピで食べつくしましょう。

ぜひ、番組で紹介されたレシピを参考にしてみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『相葉マナブ』

放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分

出演：相葉雅紀（嵐）、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君、岡部大（ハナコ）