2024年5月28日初回放送 NHK「きょうの料理」では料理研究家のムラヨシマサユキさんにより「強火で行こうぜ！たまごがあればなんでもできる！」ということで、手軽で美味しい卵料理が紹介されました。卵はとてもポテンシャルの高い食材なので、色々な食感に変化させることができます。ここでは、酸味がきいたまろやかな味の『卵ピクルス』の作り方をまとめます。
卵ピクルスの作り方
材料（４コ分）
- ゆで卵（固ゆで）…4コ（下記参照）
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[A]
-
- にんにく… 1/2かけ
- 黒こしょう（粒/好みで）…10粒
- ローリエ（好みで）…１枚
- 米酢…カップ3/4
- 砂糖…大さじ３
- 塩…小さじ1
作り方
- ゆで卵は殻をむき、耐熱のジッパー付き保存袋に入れる。小鍋に［A］を入れてサッと混ぜ、中火にかけて鍋肌がフツフツとしてきたら火を止める。
- 冷めないうちに「１」の保存袋に加え、空気を抜いて口を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫に半日～1日おけば完成！
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「卵ピクルス」ムラヨシマサユキさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんの「強火で行こうぜ！たまごがあればなんでもできる」シリーズから、『卵ピクルス』をご紹介しました。
卵料理の世界はとても奥が深いので、色々な食感に変化させて楽しみましょう！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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きょうの料理
放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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