2024年5月28日初回放送 NHK「きょうの料理」では料理研究家のムラヨシマサユキさんにより「強火で行こうぜ！たまごがあればなんでもできる！」ということで、手軽で美味しい卵料理が紹介されました。卵はとてもポテンシャルの高い食材なので、色々な食感に変化させることができます。ここでは、濃厚なトマトソースを卵にからめる『卵のトマト煮』の作り方をまとめます。
卵のトマト煮の作り方
赤とうがらしがピリッときいた、濃厚な味わいのトマトソースを卵にからめます。お洒落な一品が出来上がりますよ。
材料（2人分）
- 卵…２コ
- ミニトマト…12～14コ（200g）
- ウインナーソーセージ…２本
- にんにく…１かけ
- 赤とうがらし…１本
●オリーブ油・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
- ミニトマトは横半分に切る。にんにくは粗みじん切りにする。赤とうがらしは種を取り除く。ソーセージは5mm厚さの輪切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを入れて中火にかける。香りがたってきたら、ミニトマト、ソーセージ、赤とうがらし、塩小さじ1/4を加え、ふたをして5～6分間煮る。
- ミニトマトが煮くずれてとろみがついてきたら、くぼみを2か所つくり、卵を割り入れる。弱火にしてふたをし、黄身の表面が白っぽくなるまで1～2分間煮る。好みで黒こしょう適宜をふれば出来上がり完成！
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「卵のトマト煮」ムラヨシマサユキさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんの「強火で行こうぜ！たまごがあればなんでもできる」シリーズから、『卵のトマト煮』をご紹介しました。
メインの料理として食べるもよし、パスタを絡めても美味しいですよ。
卵料理の世界はとても奥が深いので、色々な食感に変化させて楽しみましょう！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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きょうの料理
放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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