2026年7月10日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送された、おいしくて元気が出る『酢』を使ったおすすめのお酢生活を紹介します。
長崎県の老舗醸造所で生まれ育った「お酢生活研究家」の久保佳奈さんは、生活の真ん中にお酢があるといいます。酢のもの以外にも色々な活用方法があるお酢。ここでは、久保さんの身近で簡単なお酢生活をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
おいしくて元気の出るお酢生活
酢調味料
- にんにく酢：たっぷりのにんにくを酢でつけた調味料⇒チャーハンに使うと旨みが濃くなる
- とうがらし酢：卓上酢に唐辛子を２～３本いれたもの⇒焼肉や、ピリッと辛みをきかせたい料理にぴったり。大人向けのサラダにもピッタリ
ドリンク
- バナナ、苺、パイナップル、レモンなどの果物を砂糖と一緒に酢につけたもの。
⇒水で５倍くらいに薄めて飲む。焼酎・日本酒・ビールで割っても美味しい！
作り置きおかず
- 玉ねぎの酢漬け：玉ねぎの薄切り＋酢⇒料理の仕上げにトッピング
- ゆで卵の酢醤油漬け：ゆで卵を酢醤油に漬けて上からキッチンペーパーをのせ、味を染み込ませる
酢の力
- お酢は、他の味をひきたててくれる。いいアシスト役
- 炒め物に使うとうまみがアップ
- お肉をやわらかくする。骨付き肉の肉が離れやすくなる
- 魚の表面に酢をサッと塗るとフライパンに皮がくっつかない
- パンを焼くときに酢を少し入れるとフワッと膨らむ
その他
花瓶の水に酢を少し入れると。水質が悪くなりにくく、花が長持ちする。
同じ日に紹介された別のレシピ
豚肉の酢角煮
あさりとキャベツの酢バター炒め
まとめ：おとな時間研究所｜酢を使ったおすすめ料理
- 暮らしの真ん中にお酢生活
- 豚肉の酢角煮
- あさりとキャベツの酢バター炒め
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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