2026年6月16日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで料理研究家の上田淳子さんにより「冷やしマーボーナス」の作り方が紹介されました。
マーボーあんを、冷やし蒸しなすにかけるおかずです。暑い日にも食欲がわき、箸が進みますよ。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
冷やしマーボーナスの作り方
材料（2人分）
［A］
- 酒…大さじ1+1/2
- みそ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1弱
- すりごま（白）…小さじ1
- 豚ひき肉…150g
- 片栗粉…小さじ1/2
- ねぎ（小口切り）…5cm
- ホワジャオフェン（粉ざんしょうでもよい）…お好みで
- 冷やし蒸しなす…300g（3～4本）
［B］
- ごま油…大さじ1/2
- しょうが（みじん切り）…大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）…小さじ1
- トーバンジャン…小さじ1/4～1/3
作り方
- ボウルにAを混ぜておく。
- フライパンにBを入れて中火で熱し、香りを立たせる。豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒め、片栗粉を振りかけて全体になじませる。
- （1）を加えて全体になじませて軽く煮詰めたら、ねぎを加えてサッと混ぜる。
- 「冷やし蒸しなす」のヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして器にもりつけ、（3）をかける。お好みでホワジャオフェンや粉ざんしょうをかければ完成！
上田淳子さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。上田淳子さんの「冷やしマーボーナス」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された上田淳子さんの「冷やしマーボーナス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】山崎樹範、丸山礼
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