2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用レシピを紹介します。
薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。ＪＡ高知県春野生姜部会では、しょうが料理のレシピを考案したりSNS発信をしています。しょうが部会のみなさんは、しょうがをいつでも使えるように、甘酢漬けにして普段使いしたり、高知ならではの料理にも、もちろんしょうがをふんだんに使います。
ここでは、『新しょうがの味噌ダレ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
新しょうがの味噌ダレの作り方
材料（作りやすい分量）
- 煎りごま：10g
- みそ：100g
- 砂糖：30g
- 酒：大さじ１と2/3
- 新しょうが（みじん切り）：150g
作り方
１．新しょうがをみじん切りにする。
２．なべでごまを煎って、そこにみそ、砂糖、酒を加えて混ぜながら加熱する
３．火を止めて新しょうがを加え、混ぜ合わせれば完成！。
＜活用レシピ＞
・なすやパプリカなどの野菜を焼いて、たっぷりしょうが味噌だれをかける
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ しょうが
- しょうがの活用法
- 新しょうがの味噌だれ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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