2025年12月2日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の重信初江さんにより「長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し」の作り方が紹介されました。
食物繊維が豊富な長芋と、下味をつけたひき肉を層にして、火を使わずにレンチンするだけの重ね蒸しです。長芋はホクホクやわらかく仕上がります。冬にオススメのレシピです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
長芋とひき肉のレンチン重ね蒸しの作り方
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＜重信初江さん公式インスタグラムより引用＞
材料（2人分）
- 長芋：250g
- 豚ひき肉：250g
［A］
-
- 梅干し(塩分17%)：1コ(種を取り除き、粗くたたく)＜減塩梅を使う場合は2コ＞
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1←とろみがつく
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
１．〈肉ダネをつくる〉 ボウルに豚ひき肉とAを入れて練り混ぜる。
ハンバーグをこねるくらいしっかりこねる。梅干しが一ヶ所に固まらないように注意
２．耐熱の器に「1」を半量広げる。
耐熱皿は薄くて広いものがオススメ。電子レンジは、中心は火が通りにくいので薄くする。
３．長芋は、持ち手として皮を3～4cm残してむく。半量分をスライサーでスライスしながら「2」の上に広げる。
４．さらに肉ダネ、長芋の順に重ね、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に5分間かける。奥と手前の向きを入れ替えて、さらに4分間かける。余熱で5分間ほどおけば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
重信初江さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し」重信初江さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】染谷将太・丸山礼
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