2025年11月27日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『たった１分で劇的ジューシー！鶏肉のトリセツ』から『鶏むね肉のバターロール』の作り方をご紹介します。
今回は『鶏肉のトリセツ』。ゲストのココリコ田中さんや紅しょうがのお二人もびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。調理前の１分の手タンブリングで手軽に「やわらかジューシー」なお肉にグレードアップ。もう、もも肉いらずのジューシーさです。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
鶏むね肉のバターロールの作り方
＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞
材料
- 鶏むね肉（皮あり）：300g（1パック程度）
- 牛乳：大さじ3（肉の量の15％程度）
- 塩：1.5～3g（肉の量の0.5～1％程度）
- バター：10g
- バジル：4～5枚
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：小さじ2
作り方
手タンブリングは「1」枚まるごとでもOK！
３． まな板にむね肉を乗せ、バジルとバターを並べて包み込むように巻き、巻き終わりを5～6カ所ほどつまようじで留める。
４．「3」の巻き終わりの部分に小麦粉をつける。
５． フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、「4」の巻き終わりを下にして5分ほど焼く。
６．全体に焼き色がついたら、むね肉を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で3.5～4分加熱し、そのまま5分ほど余熱を入れれば完成！
中心まで火が通っていない場合は追加で30秒ずつ加熱する。
その他の紹介された鶏むね肉のジューシーレシピ
まとめ：トリセツショー｜鶏むね肉のトリセツレシピ
- 今日は「鶏むね肉のトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】田中直樹（ココリコ），紅しょうが稲田美紀，紅しょうが熊元プロレス，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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