2025年11月27日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『たった１分で劇的ジューシー！鶏肉のトリセツ』から『鶏むね肉のお吸い物』の作り方をご紹介します。
今回は『鶏肉のトリセツ』。ゲストのココリコ田中さんや紅しょうがのお二人もびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。調理前の１分の手タンブリングで手軽に「やわらかジューシー」なお肉にグレードアップ。もう、もも肉いらずのジューシーさです。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
鶏むね肉のお吸い物の作り方
＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞
材料
- 鶏むね肉（皮あり）：150g（1/2パック程度）
- 牛乳：大さじ1～2（肉の量の15％程度）
- 塩：1.5g（肉の量の1％程度）
- かたくり粉：小さじ2
- だし：500ml
- しめじ：60g
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 塩：適量
- ねぎ／みつば／ゆず：適量
作り方
- 鶏むね肉を2cm角程度の一口大に切る。
- 鶏むね肉、牛乳、塩をボウルに加え、両手で1分よくもみ込む（手タンブリング！）。
- だしをとった鍋にしめじを加え、2分ほど煮る。
- かたくり粉をつけたむね肉を鍋に1つずつ入れ、3分ほど煮て火を通す。
- しょうゆ・みりん・塩で味を調えたら、おわんに盛り、ねぎ・みつば・ゆずを飾れば完成！
その他の紹介された鶏むね肉のジューシーレシピ
まとめ：トリセツショー｜鶏むね肉のトリセツレシピ
- 今日は「鶏むね肉のトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】田中直樹（ココリコ），紅しょうが稲田美紀，紅しょうが熊元プロレス，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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