2025年７月23日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理家の栗原はるみさんにより「豆腐in白玉もち！で磯辺焼き」の作り方が紹介されました。
白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜて作った白玉もちは、なめらかな口当たりで、もちより軽い新食感！しかも、冷めてもやわらかいまま。白玉粉をすり鉢で細かくすりつぶし、豆腐をくずしながら加えて生地を作ったら、フライパンで焼くだけ。しょうゆをからめてのりを巻き「磯辺焼き」にして楽しみます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豆腐in白玉もち！で「磯辺焼き」の作り方
材料（４コ分）
- 白玉粉：200g
- 絹ごし豆腐：300g（1丁）
- 白玉もちの生地：200g※残った生地は「豆腐in白玉もち！でピザ」にも使えます
- サラダ油：適量
- しょうゆ：適量
- 焼きのり（４等分に切る）：１枚
作り方
- ［白玉もちの生地］をつくる。白玉粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。豆腐をくずしながら加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりも少しやわらかめの生地にまとめる。
- 「１」の生地約200gをオーブン用の紙にのせ、手で1.5cm厚さの長方形（12×10cmくらい）に形を整え、包丁で4等分に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して「２」を並べ、弱火で約10分間焼く。上下を返してさらに5～10分間、中まで火が通り、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 熱いうちにしょうゆをからめ、焼きのりを巻けば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
栗原はるみさんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「豆腐in白玉もち！で磯辺焼き」栗原はるみさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「豆腐in白玉もちで磯辺焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】須藤理彩・川村エミコ
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