2024年12月８日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された巨大自然薯堀り＆究極の鍋作りから『大学にんじん』の作り方を紹介します。
“究極の自然薯鍋”を作るために、日本橋ゆかり三代目の野永さんと一緒に、東京都八王子で食材調達。お世話になる農家さんの畑では、約80種類の野菜が育てられていて、美味しい野菜の見分け方を教わりながら収穫します！
ここでは、この時期の旬食材『人参』を収穫して究極のスイーツ、大学芋風のにんじん「大学にんじん」にして人参のおいしさを味わいます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
大学にんじんの作り方
人参を使った新感覚のスイーツ！
材料（作りやすい分量）
- にんじん：300g
- 砂糖：50g
- しょうゆ：大さじ1/2
- 水：30ml
- ごま油：大さじ1/2
- 黒ごま：小さじ１
作り方
- にんじんは皮付きのまま一口大の乱切りにする
- フライパンにサラダ油をひいて、にんじんを入れて中火にかける（コールドスタート）。ゆっくりと加熱する
- 焦げ目がついてきたら火を止めて、砂糖・しょうゆ・水・ごま油を入れて混ぜる。
- 再び中火にかけて、とろみがつくまで煮詰める
- 仕上げにごまをふったら完成！
その他の紹介された自然薯＆究極の食材レシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜巨大自然薯堀り＆究極の鍋作り
- 巨大自然薯堀り＆究極の鍋作り
- 野永喜三夫さんと究極の鍋のための食材調達
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
ゲスト：野永喜三夫・井ノ原快彦
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