【青空レストラン】さつまいものスープカレーの作り方。茨城県のさつまいも『シルクスイート』

2024年11月16日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『さつまいものスープカレー』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県鉾田市で収穫された『さつまいも・シルクスイート』を使った絶品アレンジレシピです。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

さつまいものスープカレーの作り方

材料（４～5人分）

• さつまいも（シルクスイート）…大1本（400g程度）
• 焼き芋…200g
• 玉ねぎ…1個
• 鶏もも肉…1枚
• ブロッコリー…1株
• ホールトマト缶…1缶（400g）
• プレーンヨーグルト…100g
• にんにく…20g
• しょうが…20g
• カレー粉…大さじ2（味を見て調整）
• クミンパウダー…小さじ2
• ガラムマサラ…小さじ1
• 塩…小さじ2程度
• 醤油…大さじ1
• バター…15g
• サラダ油…適量
• 水…700cc
• ごはん…適量

作り方

1. サツマイモは皮ごと乱切りにする。焼き芋は皮を剥いて潰し、ペースト状にする。
2. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしておく。
3. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。トマト缶は粗めに刻む。
4. 鶏肉は一口大に切る。
5. フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎも炒める。
6. カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて炒める。焼き芋ペーストを加えて練り、カレールーにする。
7. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
8. 色が変わってきたらサツマイモと水、トマト缶を汁ごと入れる。
9. 沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10〜15分ほど煮る。
10. サツマイモに火が通ったら、ルーを煮汁でのばし、鍋に入れる。
11. ヨーグルトとバターを加えて、塩と醤油で味を整える。
12. 茹でたブロッコリーを入れる。
13. 器によそい、別皿にご飯をよそって完成！

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2024.11.16

まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県のさつまいもアレンジレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】タイムマシーン3号
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