2026年10月１日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家のいんくんさんにより、韓国で再ブームの「さばの甘辛レモン焼き」の作り方が紹介されました。
レモンとコチュジャンでさばのクセを抑え、誰もが食べやすい味わいに！ご飯が止まらなくなるおいしさだそうですよ。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
さばの甘辛レモン焼きの作り方
材料（２人分）
- さば（三枚におろしたもの）（生さばでも、塩さばでも可。）：2枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- レモンの絞り汁：1/2コ分
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 白ごま：適量
［A］
- コチュジャン：大さじ6
- トマトケチャップ：大さじ4
- はちみつ：大さじ4
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ3
- ごま油：大さじ2
- おろしにんにく：大さじ2
- 黒こしょう（粗びき）：小さじ1
［B］
- しょうが（せん切り）：適量
- パセリ：適量
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- レモン（輪切り）：1/2コ分
作り方
- さばの両面に塩、こしょうをふる。皮側だけにレモンの絞り汁をかけ、全体に片栗粉をまぶす。
- Aを混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（3mm深さ）を入れ、中火で熱する。皮を下にして（1）を並べ、途中、上下を返しながら6分間ほど焼いて、焼き色をつける。
- さばを取り出し、フライパンの油を取り除く。さばを戻し入れて強めの中火にし、（2）を加えて1分間ほど絡める。
- 器にさばを盛りつけ、たれもかける。Bを飾りつけて、白ごまをたっぷりかければ完成！
あさイチ｜みんなゴハンだよ「さばの甘辛レモン焼き」いんくんさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「さばの甘辛レモン焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】川村エミコ、大友花恋
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