【トリセツショー】マグロとカシューナッツの中華炒めの作り方｜熟年貧血のトリセツ・鉄活ごはん

2026年8月20日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された熟年貧血のための『鉄活ごはんレシピ』から『マグロとカシューナッツの中華炒め』の作り方をご紹介します。

今回は知らないと怖い！『熟年貧血のトリセツ』。ゲストの阿佐ヶ谷姉妹のお二人やコガケンさんもびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。

貧血というと、若い世代に多いイメージがあるかもしれません。ところが、実は50～60代の熟年世代でも、貧血になる人が増える傾向にあるそうです。

貧血をそのまま放置してしまうと、健康上のさまざまなリスクにつながる可能性があります。特に熟年世代は、毎日の食事からしっかりと鉄を補うことが大切です。

そこで今回は、番組で紹介された「効率よく鉄をとる秘策」を取り入れたレシピをまとめました。

どれも毎日の食卓に取り入れやすいレシピなので、貧血対策が気になる方は、ぜひ参考にしてみてください。

鉄活ごはん。マグロとカシューナッツの中華炒めの作り方

＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞

材料（2人分）

• マグロ：200g
• カシューナッツ：50g
• たまねぎ：1/2個
• パプリカ（赤）：2/3個
• パプリカ（黄）：2/3個
• ピーマン：2個
• たけのこ（水煮）：50g
• キャベツ千切り：1/6個
• にんにく（すりおろし）：小さじ1
• しょうが（すりおろし）：小さじ1
• ごま油：大さじ1と1/3
• かたくり粉：適量

［A］

• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• オイスターソース：大さじ2
• しょうゆ：小さじ2

作り方

1. マグロ、たまねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカを2cm角に切る。
2. マグロに酒（分量外・適量）を振りかけて臭みを取り、かたくり粉をまぶす。
3. フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出たら「2」のマグロを加え、焼き目をつける。
4. たまねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒め、カシューナッツ、たけのこを加えてさらに炒める。
5. あらかじめ混ぜ合わせておいた［A］を加えて炒め、全体にまんべんなく味がなじんだら火を止める。
6. 皿に千切りにしたキャベツを敷き、「5」を盛りつければ完成！

その他の紹介された鉄活ごはん

まとめ：トリセツショー｜鉄活ごはんのトリセツレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ【ゲスト】木村美穂（阿佐ヶ谷姉妹）、渡辺江里子（阿佐ヶ谷姉妹）、こがけん【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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