2025年10月2日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『パスタ革命！簡単&時短＆もちもち激うま技』から『超簡単！トリセツ流絶品トマトパスタ』の作り方をご紹介します。
今回は『パスタのトリセツ』。ゲストの藤本美貴さんもびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。おいしいパスタといえば、たっぷりのお湯でゆでるのが常識と思っていましたが、これははもう古いそう。調理の手間や時間を減らし、水道光熱費も減らしつつ、もちもち食感＆ソースがらみ抜群になる方法や、フライパン一つで作る“ワンパンパスタ”の、失敗しないためのポイントをまとめます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
超簡単！トリセツ流 絶品トマトパスタの作り方
材料
- パスタ (太さ1.6mm): 200g
- 水: 600mL
- トマト: 300g(中玉２個）
- ＜A＞塩、砂糖: 各小さじ1＋1/2
- オリーブオイル: 大さじ2＋大さじ2
- にんにく (みじん切り): 小さじ2
- バジル (生): 適宜
作り方
調理の前に
＜調理道具について＞
▼オススメのフライパンの大きさ
- ・１人分～２人分･･･直径26cm以上 深さ６cm以上
- ・３人分～４人分･･･直径30cm以上 深さ６cm以上
▼フライパンのふた
慣れるまでは、中が見えるふたを使用。ふたは穴が開いていても問題なし。
＜使用するパスタ＞
・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用。
・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなる。通常のパスタから100mLほど減らす。
＜水の量＞目安
- １人前･･･400mL
- ２人前･･･600mL
- ３人前･･･700mL
- ４人前･･･800mL
つくり方
１．＜下準備＞トマトは１㎝角に切り、ボウルに切ったトマトとAを入れ、軽く混ぜ下味を付ける。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ２と、みじん切りにしたにんにくを入れて、中火にかける。
３．香りがたったら、水と半分に折ったパスタを加え強火にし、ふたをする。
４．沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。
５．ふたを開け、下味をつけたトマトを加え、大きく２分半かき混ぜ、水分を飛ばしていく。
６．とろみがついたら、オリーブオイル大さじ２を加えて風味をつけ、器に盛り、好みでバジルをのせる。
その他の紹介されたトリセツ流パスタレシピ
まとめ：トリセツショー｜パスタのトリセツレシピ
- 今日は「パスタのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】藤本美貴，ニューヨーク，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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