2025年9月8日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の石原洋子さんにより「無理なく続く！わが家の元気ごはん」”お守り常備菜”が紹介されました。
ここでは、定番常備菜の『五目ひじき』を教えてもらいます。基本の味つけさえマスターしておけばだいたいの煮物はうまくいきますよ！
毎日笑顔で過ごすために大切なのは「ごはん」。つくって食べる大切さや、仕事や子育てに忙しい時こそ「おうちごはん」で元気をつけたいという石原さんの思いから考えられたアイデアレシピです。
日持ちがしてアレンジしやすい常備菜は、暮らしを支える「お守り」になりますよ。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
お守り常備菜「五目ひじき』の作り方
材料（作りやすい分量）
- 芽ひじき（乾）：30g
- 油揚げ：１枚(40g）
- ごぼう・にんじん・さやいんげん：各60g
［A］
- 酒・みりん・しょうゆ：各大さじ３
- 砂糖：大さじ１
作り方
2 油揚げは熱湯にサッとくぐらせ、粗熱を取って水けを絞る。縦長に半分に切り、端から細切りにする。
ごぼうは細めのめんざきにして2〜3分間水にさらし、水けをきる。
にんじんは3〜4cm長さの細切りにする。
さやいんげんはヘタを除き、斜め薄切りにする。
3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼう、にんじんをサッと炒める。
ひじきと油揚げを加えて炒め、全体に油が回ったらAを順に加え（写真）、そのご混ぜる。
4 落としぶた（または紙ふた）をして弱めの中火にし、時々混ぜながら3分間ほど煮る。
さやいんげんを加えてさらに1〜2分間、汁けがなくなるまで煮る。
火から下ろして粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷ます。
同じ日に紹介された別のレシピ
石原洋子さんのレシピ本
きょうの料理 テキスト
きょうの料理の最新号が発売されています。
季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「お守り常備菜・五目ひじき」石原洋子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、石原洋子さんの「我が家の元気ごはん」から『お守り常備菜・五目ひじき』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント