2025年７月28日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さんにより「夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープ」の作り方が紹介されました。
電子レンジだけでつくるじゃがいもの冷製スープ。じゃがいもの素朴なおいしさとひんやり感に癒やされる、夏にぴったりのスープです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープの作り方
じゃがいもにバターと牛乳を合わせて電子レンジにかけて柔らかくした後、潰して牛乳を加えるだけ！夏野菜のとうもろこしやトマトなどを加えて、野菜もたっぷりとれる食べるスープにするのもオススメです。
材料（2人分）
［A］
- じゃがいも：200g（皮をむき、1cm角に切る）
- バター：10g
- 牛乳：30ml
じゃがいもを小さく切るのがポイント。電子レンジで加熱しやすい
［B］
- とうもろこし：50g（実を包丁でそぎ取る）
- ズッキーニ：30g（縦四つ割りにし、いちょう型の薄切りにする）
- ブロッコリー：30g（小房に分ける）
- かぼちゃ：30g（薄切り）
- たまねぎ：20g（1cm四方に切る）
- ミニトマト：15g（4コ）（竹串で数か所穴を開ける←火が通りやすくする）
レンチンで火が通りやすいように、全体的に細かくカットする
- 牛乳：170ml
- オリーブ油：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- Aと塩（3つまみ）、こしょう（少々）を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。熱いうちにマッシャーなどでじゃがいもを潰す。（多少塊が残っていても大丈夫！）
- ボウルごと氷水にあて、冷やしながら牛乳を数回に分けて加えてのばす。冷蔵庫でしっかりととろみがつくまで冷やす。
- Bを別の耐熱ボウルに入れ、塩・こしょう（各少々）とオリーブ油（20ml）をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。かたい野菜に火が通っていたら、冷ましておく。
- 器に冷やした［2］を注ぎ、［3］を盛る。仕上げにオリーブ油を回しかければ完成！
大宮勝雄さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープ」大宮勝雄さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】妻夫木聡 ジョン・カビラ
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