2025年6月30日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の石原洋子さんにより「鶏もも肉の梅みそ煮」の作り方が紹介されました。
梅のうまみ・酸味とみそのコクを合わせた、夏にぴったりのあっさりした煮物です。腸活にもとても良いレシピです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
鶏もも肉の梅みそ煮の作り方
鶏もも肉は、やわらかく仕上がります。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：300g
［A］
- 塩：少々
- 酒：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1/2
- たまねぎ（縦半分、横半分に切る）：1/4コ
- ピーマン（縦半分、横半分に切る）：2コ
- にんにく（つぶす）：1/2かけ分
- しょうが（薄切り）：1/2かけ分
- 梅干し：1コ（15g）
- サラダ油：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- 水：カップ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- みそ：大さじ1/2
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。［A］をもみ込んで下味をつけたら、水けを拭きとって、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくとしょうがを入れる。香りが立ったら、［１］を皮を下にして入れ、たまねぎも一緒に焼く。焼き色がついたら上下を返してピーマンを加え、肉の色が変わるまで焼く。
- 酒をふり、水を加えて煮立ったら、梅干しをちぎって加える。しょうゆと砂糖を加え、落としぶたをして5～6分間煮る。
- みそを加え、水分が少なくなるまで煮れば完成！
同じ日に紹介されたその他のレシピ
石原洋子さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「鶏もも肉の梅みそ煮」石原洋子さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された「鶏もも肉の梅みそ煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】吉瀬美智子・小木博明
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