2025年３月11日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家のヤミーさんによる「20分で晩ごはん」シリーズ、新生活で何かと忙しい時期に、時短＆大満足なスピード献立を紹介してくださいました。
世界各地の「おいしい！」を、日本のキッチン向けにアレンジするのが得意技のヤミーさん。今回は、鶏肉のソテーを中心に、レンジだけでつくるパスタと、焼き野菜のマリネを添えたよくばりワンプレートです。ここでは、野菜の大きさをそろえて切ることで時短になる『焼き野菜のマリネ』を教えてもらいます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
焼き野菜のマリネの作り方
焼いて甘みを増した野菜にマリネ液の酸味がしみて、コクのある味わいになります。作り置きにもGOOD！
材料（2人分）
- まいたけ：1パック(100g)
- グリーンアスパラガス：4本(80g）
- パプリカ（赤）：1/2コ(60g）
- たまねぎ：1/4コ(50g）
［A]
- 酢・オリーブ油：各大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- フリルレタス：２～３枚
作り方
１．まいたけは食べやすい大きさにほぐす。アスパラガスは根元を切り落として固い部分の皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。パプリカはヘタと種を取り、縦3〜4等分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは1cm幅に切る。野菜は切ったそばからフライパンに入れていく。
時短テク：大きさをそろえて切ることで火が通りやすくなり、時短に。パスタに使用するたまねぎも同時に切る。
２．フライパンにふたをして中火にかける。5分間ほど蒸し焼きにして、野菜が柔らかくなっていたら取り出す。
３．A のマリネ液をボウルに入れて混ぜ合わせ、2 を加えてあえる。
４．フリルレタスを一口大にちぎってから器に盛り、3 をのせれば完成！
その他の紹介されたレシピ
ヤミーさんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「焼き野菜のマリネ」ヤミーさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、ヤミーさんの『焼き野菜のマリネ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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