2024年11月2日 テレビ朝日系列「サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん」で放送されたひとり農園博士ちゃん（中仙道怜くん）の『トマトとアサリの味噌汁』の作り方をご紹介します。
初登場の博士ちゃん中仙道怜くん。たった1人で50品目・３００品種の野菜を栽培し、お客さんたちにも販売しているひとり農園博士ちゃんです。
まだまだみんなが知らない野菜のポテンシャルをもっと引き出す新定番料理について熱弁。
「ダシが取れる旨み」でトマトの伸びしろ「トマトとアサリの味噌汁」、旨味も栄養素も，丸ごととれる「玉ねぎの新定番炊き込みご飯」、キウイフルーツ農家も推奨「キウイすき焼き」、ナスなのにスイーツ「ナスのコンポート」など、常識を変える新定番レシピが続々登場します。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
トマトとあさりの味噌汁の作り方
トマトは昆布やかつお節みたいにダシが獲れる野菜。トマトにもグルタミン酸が入っている
材料（2人分）
- トマト（シシリアンルージュがおすすめ）：350g
- 水：350ml
- アサリ
- 味噌
- オリーブオイルで味変
シシリアンルージュ：加熱すると甘みが増し旨味凝縮。なければ普通のトマトで代用可能
作り方
- トマトをカットする
- 水から煮込みダシをとる
- アクをとる
- あさりと味噌を入れれば完成
- オリーブオイルをかければ洋風に味変
トマトを煮込むとグルタミン酸が溶けだし、美味しいダシになる。かつお節も昆布も要らない。アクアパッツァの和風バージョン！
トマト・味噌：グルタミン酸×アサリ：コハク酸 別のうまみ成分で旨味たっぷり
その他の紹介されたレシピ
まとめ：サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん｜ひとり農園博士ちゃんアレンジレシピ
- 今回の博士ちゃんは、ひとり農園博士ちゃん
- 野菜の伸びしろを活かしたアレンジレシピ
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』
放送：テレビ朝日系（毎週土曜） 18時56分～放送
【出演者】サンドウィッチマン、芦田愛菜、博士ちゃん
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