【青空レストラン】しらすのフライの作り方。茨城県しらす

2024年7月13日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『しらすのフライ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県北茨城市でとれる『しらす』を使った絶品レシピです。

今回のゲストは山田裕貴さんです。

今回の食材「しらす」は、しらすの名産地茨城県で獲れたもの。あまり知られていませんが、じつは全国４位だそうです。しらすは繊細な魚で、すぐに死んでしまうので、生きたままの状態で船上にあがるのは、本当にすごいことなんですって！今回はこのしらすを使った絶品料理が次々と登場。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

しらすのフライの作り方

材料

• 釜揚げしらす：260g
• 長ネギ：1/2本
• 長芋（すりおろし）：大さじ2
• しょうが（すりおろし）：大さじ1
• 卵：1個
• こしょう：少々
• 薄力粉：適量
• 溶き卵：1個分
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 長ネギはみじん切りにし、長芋としょうがはそれぞれすりおろす
2. すり鉢に釜揚げしらす２００ｇを入れ、すりこぎ棒で少し粘りが出る程度、粗めに潰す
3. 残りのしらす６０ｇと溶き卵、長芋、しょうが、長ネギ、こしょうを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる
4. ８等分にし、小判型に成型する
5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、１７０℃の油で揚げて完成

その他の紹介されたレシピ

まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県北茨城市の「しらすのフライ」のレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】山田裕貴
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