【DAIGOも台所】鰹の漬けサラダ｜プロ監修簡単レシピ（6月25日）

2024年6月25日　テレビ朝日系列「DAIGOも台所」で紹介された「鰹の漬けサラダ」の作り方をまとめます。

デパ地下で量り売りしているサラダ。映えてるし美味しい！・・・けど、お値段が、かわいくないですよね。そんなデパ地下風のおしゃれサラダの作り方を、辻調理師専門学校の先生が教えてくださいました。材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

鰹の漬けサラダの作り方

材料（２人分）

• かつお…300g
• 玉ねぎ…1/2個
• 水菜…70g
• カットわかめ（乾）…5g
• 大根…200g
• あさつき（小口切り）…1/2束
• すだちの絞り汁…大さじ1
• 油…大さじ1　1/3
• 塩…適量

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[漬けだれ]

• • しょうゆ…80ml
  • みりん…大さじ2　2/3
  • 酒…大さじ2　2/3
  • おろししょうが…5g

作り方

1. かつおに塩をふり、フライパンをよく熱して強火で焼き、取り出して7～8mm厚さのそぎ切りにする。
2. ［漬けだれ］のしょうゆ、みりん、酒、おろししょうがを合わせ、かつおを加え、ラップを密着させて10分置く。
3. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は3cm長さに切り、冷水にくぐらせて水分を取る。わかめは戻しておく。
4. 「2」のかつおを取り出し、漬けだれに油を混ぜてドレッシングを作る。
5. 大根はすりおろして余分な水分をきり（正味約100g）、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
6. 器に「3」を盛り、ドレッシングをかけ、上にかつおを盛って「5」を添えれば完成！

漬けだれにしょうがを加え、油を加えてドレッシングにします。

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2024.06.25

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まとめ：DAIGOも台所「鰹の漬けサラダ」プロ監修レシピ