2026年10月26日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、イタリア料理店オーナーシェフの濵﨑龍一さんにより、バターで決める「ねぎとしいたけの絶品パスタ」の作り方が紹介されました。

ねぎだけでもおいしい一品ですが、しいたけを加えることでさらに深い味わいと食感をプラス。手軽ですが満足感たっぷりのプロ仕様のレシピです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

バターで決める！ねぎとしいたけの絶品パスタの作り方

１．湯量の0.7％の塩（1Lにつき7g）を溶かした湯で、パスタを袋の表示時間より2分短くゆでる。

２．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、しいたけを広げて入れ、水分の湯気が出始めるまで動かさずに焼く。焼き色がついていたら上下を返し、同じように焼いたら一度取り出す。

しいたけがなければ、ブロッコリーやキャベツなどの野菜でも良い。その時は、パスタと一緒に茹でて加える

３．同じフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りをたたせる。火を止めてアンチョビを加え、余熱で崩しながら炒める。最後に赤とうがらしを好みの量入れる。バターを加えて溶かしたら（2）を戻し入れて中火でソースをからめる。

アンチョビがない場合は、しょうゆを大さじ3/4～1にする。

４．湯をきった（1）を加え、あえる。ソースが絡みにくければ、ゆで汁を少量加える。細ねぎを加え、全体によくあえる。

５．器に盛りつけ、お好みでオリーブ油（分量外）をふれば完成！

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「ねぎとしいたけの絶品パスタ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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【あさイチ】ねぎとしいたけの絶品パスタの作り方｜みんな！ゴハンだよ。濵﨑龍一さんのレシピ