2026年5月15日 NHKEテレ「おとな時間研究所」で放送されたしょうがを使った、おすすめの活用レシピを紹介します。
薬味だけではなく、料理で幅広い使い方ができるしょうがの魅力を大研究。
ここでは、しょうが専門店の店主が教えて下さる、家庭でつくる『しょうがシロップ』の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
家庭でつくる『しょうがシロップ』の作り方
材料
- しょうが：300g
- グラニュー糖（砂糖）：300g
- 水：1/2カップ
- スパイス（レモングラス カルダモン ローリエなど）
作り方
１．しょうがを洗い、汚れた部分を切り落とす。
２．１～２ｍｍほどの厚さにスライス。
３．切ったしょうがをなべに入れ、しょうがと同量のグラニュー糖をいれてよく混ぜる
砂糖がしょうがにふれていないといけない。砂糖が山になってたらダメ。まぶしてある状態が良い
４．お好みで茶袋にいれたスパイスをいれて、しばらくおいておく
５．１時間ほどでしょうがから水分が出てくる
６．水を加えながら弱火で１５分ほど柔らかくなるまで煮る
７．やわらかくなったら、しょうがの汁を清潔な耐熱瓶に入れれば完成
＜活用レシピ＞
- 10倍ほどの炭酸水で割るなど、お好みの濃さでジンジャーエールに！
- 紅茶やヨーグルトにかけても
- 砂糖としょうゆを加えて煮つけにも
- ジャムのようにパンに漬けても美味しい！
- 残ったしょうがは酢揚げすると、チップスとして楽しめる
同じ日に紹介された別のレシピ
https://sc-kogahoncho.jp/16932.html
まとめ：おとな時間研究所｜食べ方いろいろ しょうが
- しょうがの活用法
- しょうがシロップ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『おとな時間研究所』
放送：NHKEテレ（毎週金曜） 午後８時
再放送：NHKEテレ（毎週木曜） 午後0時15分
【司会】常盤貴子、杉浦友紀
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