2026年5月7日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、日本料理店賛否両論店主の笠原将弘さんにより「長芋ホクホク＆トロトロ とろろ豚汁」の作り方が紹介されました。
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。切った長芋とたたいた長芋の２種類の食感が楽しめます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁の作り方
材料（2～３人分）
- 長芋：200g
- しいたけ（石づきを除いて薄切り）：2枚
- ねぎ（斜め薄切り）：1/3本
- 豆苗（根元を除き3等分に切る）：1/3パック
- 塩：少々
- 豚バラ肉（薄切り）（5～6cm幅に切る）：150g
- 片栗粉：大さじ1
- だし：600ml
- 七味とうがらし：お好みで
［A］
- みそ：大さじ3
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
作り方
- 長芋はきれいに洗ってひげ根を除く。1/3は皮をむいて包丁でたたき、塩を混ぜる。残りの2/3は皮つきのまま一口大に切る。
- 豚バラ肉全体に片栗粉をまぶし、サッとゆでて取り出し、水気をきる。
- 鍋に①の皮つき長芋、しいたけ、ねぎ、だしを入れて強火にかける。沸いたら豆苗と②を加えてサッと煮る。
- ［A］を加えて味を調え、器に盛る。①のたたいた長芋をのせ、お好みで七味とうがらしをふれば完成！
笠原将弘さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんな！ゴハンだよ。笠原将弘さんの「長芋ホクホク＆トロトロ とろろ豚汁」
本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された笠原将弘さんの「長芋ホクホク＆トロトロ とろろ豚汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】ＬｉＬｉＣｏ、濱尾ノリタカ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント