2025年11月26日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家のヤミーさんにより「小松菜と柿のカレーあえ」の作り方が紹介されました。
シャキシャキの生の小松菜と、しっとりした柿。ピリッとするたまねぎを混ぜて、カレー粉、レモン汁、塩であえる、カレーのつけ合わせです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
小松菜と柿のカレーあえの作り方
材料（2人分）
- 小松菜（根元を除き、3cm長さに切る）：1株（カブでも美味しい)
- 柿（皮をむき、1.5cm角に切る）：1/2コ（洋ナシやりんごで作っても美味しい）
- たまねぎ（横半分に切り、薄切りにする）：1/4コ
- レモン汁：小さじ2
- カレー粉：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/4
作り方
- 小さめのフライパンにカレー粉を入れて中火にかけ、香りがたつまでからいりする。ボウルに移し、冷めたらレモン汁、塩を加えて混ぜる。
- 小松菜、柿、たまねぎを加えてしっかりと混ぜれば完成！
カレー粉を乾煎りすることで、えぐみが消える。サラダにするときはこのひと手間が大事！
同じ日に紹介された別のレシピ
ヤミーさんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「小松菜と柿のカレーあえ」ヤミーさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「小松菜と柿のカレーあえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】川村エミコ・横澤夏子
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