2025年10月2日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『パスタ革命！簡単&時短＆もちもち激うま技』から『トリセツ流まるで“バター“しょうゆ和風パスタ』の作り方をご紹介します。
今回は『パスタのトリセツ』。ゲストの藤本美貴さんもびっくりの、常識を覆すトリセツ技を大公開。おいしいパスタといえば、たっぷりのお湯でゆでるのが常識と思っていましたが、これははもう古いそう。調理の手間や時間を減らし、水道光熱費も減らしつつ、もちもち食感＆ソースがらみ抜群になる方法や、フライパン一つで作る“ワンパンパスタ”の、失敗しないためのポイントをまとめます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
トリセツ流 まるで“バター“しょうゆ和風パスタの作り方
材料
- パスタ (太さ1.6mm)：200g
- 水：700ml
- オリーブオイル：大さじ2
- にんにく(みじん切り)：小さじ2
- ベーコン(薄切り)：60g
- ほうれんそう：60g
- 好みのきのこ(エリンギ･しめじ)：あわせて150g
- しょうゆ：大さじ2弱
作り方
調理の前に
＜調理道具について＞
▼オススメのフライパンの大きさ
- ・１人分～２人分･･･直径26cm以上 深さ６cm以上
- ・３人分～４人分･･･直径30cm以上 深さ６cm以上
▼フライパンのふた
慣れるまでは、中が見えるふたを使用。ふたは穴が開いていても問題なし。
＜使用するパスタ＞
・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用。
・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなる。通常のパスタから100mLほど減らす。
＜水の量＞目安
- １人前･･･500mL
- ２人前･･･700mL
- ３人前･･･850mL
- ４人前･･･1000mL
つくり方
１． ベーコンは1cm幅、ほうれんそうは5cmの長さ、エリンギは5cmの長さの薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
２． フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて、中火にかける。
３．香りがたったら、ベーコン、エリンギ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
４． 水と折ったパスタを加えて強火にし、ふたをする。
５． 沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。
・湯が干上がった場合は湯を追加する。湯がたくさん残った場合は強火で水分を飛ばす。
６． ふたを開け、ほうれんそうとしょうゆを加え、1分ほど大きくかき混ぜながら水分を飛ばし、器に盛れば完成！
その他の紹介されたトリセツ流パスタレシピ
まとめ：トリセツショー｜パスタのトリセツレシピ
- 今日は「パスタのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】藤本美貴，ニューヨーク，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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