2025年7月31日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送されたトリセツ流新調味料『スパイ酒』の作り方を紹介します。
今回は『スパイスのトリセツ』。和食がおいしくなる「スパイ酒」！
多くのスパイスの香り成分は、油とアルコールに溶ける性質があります。それを利用して開発された新たな調味料。それは料理酒にミックススパイスを加え、レンジ加熱した「スパイ酒」です。煮物やしょうが焼きを極上にする新・スパイス調味料です。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
スパイ酒の作り方
材料（作りやすい分量）
- クミンパウダー：少々
- パプリカパウダー：小さじ1/2
- ナツメグパウダー：小さじ1/2
- 料理酒（加塩タイプ）：150g
作り方
- スパイスを料理酒に入れて混ぜる。
- 500Wのレンジで6分加熱する。
レンジで加熱するとき、吹きこぼれ防止のため、ラップはせず間口の広い器で加熱すること
保存：3～4日効果はありますが、冷蔵保存したうえで早めに使い切ること
その他の紹介されたスパイスレシピ
まとめ：トリセツショー｜スパイスのトリセツレシピ
- 今日は「スパイスのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】渡辺江里子（阿佐ヶ谷姉妹），木村美穂（阿佐ヶ谷姉妹）、橋本直（銀シャリ），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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