2024年9月18日（初回放送6月20日） NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、にんにく水活用レシピ『野菜炒め』の作り方を紹介します。
今回は万能食材『にんにくのトリセツ』。うまくて香り抜群！にんにくのみに確認されている神秘の物質に注目！にんにく生産日本一の青森では、にんにくを上手に使って豚汁、煮物を至高の味に！ダシを減らしてもみそ汁がうまい謎を取り上げました。
有名イタリア人シェフの秘技「にんにく水」、子どもも楽しい高校にんにく部の絶品レシピ大公開。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
にんにく水 野菜炒めの作り方
材料（2人分）
- にんにく（スライス）：半かけ分
- 水：50ｍｌ
- 塩（にんにく水用）：1つまみ
- キャベツ（一口大）：150g
- にんじん（短冊切り）：30g
- 豚バラ肉（長さ3～4cm）：50g
- 油：大さじ1
- 塩（味付け用）：少々
- こしょう：少々
作り方
- にんにく水を作る。沸騰させたお湯（50ml）を耐熱の器に入れ、にんにくスライスと塩（1つまみ）を入れて5分置く。
- フライパンに油を入れ、強火にかけて、豚バラ肉を入れたら1分ほど炒める。
- にんじんとキャベツを加え、「1」のにんにく水を入れ、水分が十分とぶまで炒める。
- 塩こしょうで味をととのえたら完成！
その他の紹介されたにんにくレシピ
まとめ：トリセツショー｜にんにくのトリセツレシピ
- 今日は「にんにくのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，【ゲスト】中西茂樹（なすなかにし），【実況】薄幸（納言），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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