【あさイチ】野菜たっぷりバンバンジーの作り方｜栗原心平のごちそうレシピ

あさイチ

2026.07.06

2026年7月6日　NHK「あさイチ」の、”おうちサラダが変わる！”の特集であさイチ初登場の料理家栗原心平さんにより「野菜たっぷりバンバンジー」の作り方が紹介されました。

今日は俵万智さんが短歌に読んだ「サラダ記念日」。近年、サラダを主食にしようとする動きが広まっており、サラダ専門店も次々にオープンしています。おうちでもひと手間かけることで、サラダがグレードアップ。野菜が主役のごちそうサラダです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。

野菜たっぷりバンバンジーの作り方

［A］

［B］

１．鶏むね肉は皮を取り除き、厚さを半分に切る。

２．鍋に水、酒、塩、砂糖を入れて沸騰させ、「1」の鶏むね肉を加える。再び沸騰したら火を止め、ふたをして約1時間おく。中まで火が通ったら、手で食べやすい大きさに裂く。レシピでは130g使用し、残りはあえものなどに活用できる。

３．レタスときゅうりは5mm幅のせん切りにする。青ねぎは5cm長さに切り、すべてを氷水に約15分さらしてから、水けをしっかり切る。

４．ボウルに［B］を混ぜ合わせ、「2」のゆで鶏130gと「3」を加えて和える。器に盛り付ければ完成！

フレンチマスタードの代用として、からし（チューブ）小さじ1/4＋すし酢小さじ１を混ぜ合わせて作ることもできる。

本記事では「あさイチ」の栗原心平さんのごちそうサラダ！で特集された「トマト野菜たっぷりバンバンジー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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