2025年7月22日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家のしらいのりこさんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”チャチャッとチャーハン！夏物語”「ガーリックステーキチャーハン」を教わります。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回はどんなお米でも美味しく楽しめる”おうちチャーハン”を教わります。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ガーリックステーキチャーハンの作り方
材料（2人分）
- ご飯：500g（温かいもの）
- 牛もも肉：1枚（150g・ステーキ用）
- まいたけ：1パック（100g）
- にんにく：1かけ分（みじん切り）
- 青じそ：5枚
●塩・こしょう・バター・酒・しょうゆ
●黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
おうちチャーハンの３カ条
その１：火加減は中火⇒チャーハンは強火というのは、プロの話。強火だとうっかり焦がしやすいので、おうちでは落ち着いて調理できる中火がおすすめ。
その２：ご飯は温かいものを⇒冷たいご飯はほぐれにくくダマダマな仕上がりになることも。温かいご飯はチャチャッとほぐれて味もよくなじむ。冷やご飯はレンチンしてから
その３：具材や調味料は準備しておく⇒炒める時間はほんの２～３分なので、具材は下ごしらえを済ませて、調味料は棚や冷蔵庫から出しておきましょう
- 牛肉は2cm角に切り、塩・こしょう各少々をふる。
- まいたけはほぐす。
- フライパンにバター20g、にんにくを入れて中火にかける。
- 香りがたったら牛肉を加え、時々転がしながら焼く。
- にんにくがきつね色になったら、まいたけを加えて1分間ほど炒め合わせる。
- フライパンの中央をあけ、ご飯を加える。
- 酒大さじ1をご飯にふってなじませ、ご飯のみをほぐしながらつやが出るまで炒める。
- 塩小さじ1/2をふって全体を炒め合わせ、しょうゆ小さじ2を鍋肌から回し入れて全体になじませる。
- 青じそをちぎって加え、軽く混ぜる。
- 好みで黒こしょう適宜をふれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
しらいのりこさんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「ガーリックステーキチャーハン」しらいのりこさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、しらいのりこさんの「強火で行こうぜ」から『ガーリックステーキチャーハン』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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