2025年6月24日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家のきじまりゅうたさんにより「強火で行こうぜ！」シリーズから、”ワンパンでわんぱくごはん”「たまねぎと豚こまのわんぱく炒め」を教わります。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回はフライパンでつくる料理の代表格、炒め物の極意を教わります。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
たまねぎと豚こまのわんぱく炒めの作り方
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：250g
- たまねぎ：1/2コ(100g)
［A］
- しょうゆ：大さじ1.5
- 酒または水：大さじ1.5
- 砂糖：小さじ2
- おろしにんにく（市販のチューブタイプでよい）：小さじ1
- 白ごま：小さじ1
- 紅しょうが：適量
●サラダ油・小麦粉
作り方
- たまねぎは根元をV字形に切り落とし、縦に1cm幅に切る。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油小さじ1をひき、たまねぎを入れて中火にかけ、最初は触らずにおく。たまねぎの焼ける音がしてきたら、1分30秒間ほど炒める。焼き色が薄くついて少し柔らかくなったら、火を止めて取り出す。
- 2のフライパンをサッと拭いてサラダ油小さじ2を足して中火にかけ、豚肉を入れてほぐす。豚肉がほぐれたら、小麦粉小さじ2をふり入れて豚肉になじませる。
- 豚肉の色がほぼ変わったら片側に寄せ、あいたところに［A］を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。たまねぎを戻し入れてサッと炒め合わせる。
- 器に盛って白ごまをふり、紅しょうがをのせれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
きじまりゅうたさんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「たまねぎと豚こまのわんぱく炒め」きじまりゅうたさんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「強火で行こうぜ」から『たまねぎと豚こまのわんぱく炒め』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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